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Homepage >> Category(Cuisine) >> United Kingdom  

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    和其它欧洲国家相比,英国向来被批评为没有饮食文化。不过随着英国加入欧盟之后,不同的饮食文化已被引进了英国,造成英国消费者在食品需求方面,出现了革命性的变化。
  简而言之,英国菜制作方式有两种;放入烤箱烤,或者放入锅里煮。做菜时什么调味品都不放,吃的时候再依个人爱好放些盐、胡椒或芥茉、辣酱油之类。说起来是尊重各人的好恶,却也难免有偷工减料之嫌。不过这的确是英国人喜爱的烹饪方式。
  他们习惯烩、烧烤、煎和油炸食物,甚至包括蔬菜。对肉类、海鲜、野味的烹调也均有独到的方式;而且他们对牛肉类特别偏好,如烧烤牛肉,在食用时不仅附上时令的蔬菜、烤洋芋,还会在牛排上加上少许的芥茉酱;在佐料的使用上则喜好奶油及酒类;在香料上则喜好肉桂等新鲜香料。
  较为人知的英国料理菜名有:牛肉腰子派、炸鱼排、皇家奶油鸡等。英国人喜欢狩猎,在一年只有一次的狩猎期中,就有许多的饭店或餐厅会推出野味大餐,如野兔、雉鸡、野山羊等的烹调。而一般烹调野味时,均采用些杜松子或浆果及酒,此做法是为了去除食物本身的膻腥味。他们对早餐是非常的讲究的!英国餐馆中所供应的餐点种类繁多,有果汁、水果、蛋类、肉类、麦粥类、面包、果酱及咖啡等。而时下所流行的下午茶也源自于英国,其较知名的有维多莉亚式,内容可以说是包罗万象,包括各式小点、松糕、水果挞及三明治等。
  晚餐对英国人来说也是日常生活中最重要的一部份,他们选择的用餐时间通常较晚,而且都是边吃边喝边聊,以促进用餐人之间的情谊,可想见他们是属于极有自主性的民族,一顿晚餐对他们来说可能要花上好几个钟头!
  在英国当地,有许多人都极爱好喝酒,这主要是因为英国本身也是个产酒的国家。知道吗?英国人在饮酒上的花费比起其它的支出要多出不少。苏格兰威士忌或琴酒等众所皆知的酒均来自于英国。

   


伦敦-Greenhouse(英国)
   
地址: 27A Hays Mews, London W1J5NY      
电话: +44(0)20 74956050
本餐厅位于Mayfair Mews中,是一栋典雅的花园式餐厅,近25年来餐厅一直为当地人所津津乐道。你可以先在花园里喝一杯饮料,然后进屋品尝一下地道的英国菜。到这儿你不能不尝尝胡椒土豆扇贝和烤羊尾(配甜土豆和烟熏茄子)。另外还有精加挑选的酒类菜单。
 
 


伦敦-Tate Britain Restaurant(英国)
   
地址: Millbank, London SW1P 4RG
电话: +44(0)20 78878689
营业时间: 每周六、日10:00 — 11:30提供早餐;每天11:30 — 15:00提供午餐;下午茶则是每天15:30 — 17:00。
本店分为两部分:咖啡屋和餐厅。本店由Tate经营。本店的自助咖啡屋提供新出炉的馅饼、三明治、便餐、汤、蛋糕和饮料,咖啡屋每天10:00 - 17:30开放。餐厅主厨Richard Oxley以前曾在全英国的很多知名餐厅工作过。他那有英国特色的主菜往往伴随着价格适中的著名葡萄酒。
 
 


伦敦-Rules Restaurant(英国)
   
地址: 35 Maiden Lane,London WC2E 7LB
电话: +44(0)20 78365314                                             
营业时间: 每天开放(不排除有例外)
建于1798年,是伦敦最老的餐厅之一。本店拥有独立包厢,提供英国最好的传统美食,价格也不是太贵。精于野味烹调,牡蛎、果馅派、布丁、半熟牛肉以及烤全鹌鹑。如今,在这座三层餐厅内有超过200个座位,每天接待超过500位客人。
 
 


伦敦-Butlers Wharf Chop House(英国)
   
地址: The Butlers Wharf Building 36e Shad Thames,London SE1 2YE 
电话: +44(0)20 74033403
营业时间: 周三不开放
本餐厅是那些喜爱一流英国菜的人们的必去之处。餐厅有意营造一种回归传统英格兰烹饪的口味。常规菜肴包括鱼肉、炸薯条、豌豆糊、肉排腰子布丁和牛里脊肉。
 
 


伦敦-The Butchers Hook(英国)
   
地址: 477 Fulham Road Fulham,London SW6 1HL
电话: +44(0)20 73854654
传真: +44(0)20 73853621
营业时间: 每天开放
餐厅的名字可不大动听:“屠夫的钩子”。但这家刚开不久的餐厅提供的是最上乘的传统英国菜,有些菜则带有法国乡村口味。

 
 


伦敦-Amba Bar & Grill(英国)
   
地址: Radisson Edwardian London Mayfair Hotel Stratton Street,London 1J 8LL
电话: +44(0)20 79153892
本餐厅坐落于伦敦高级的Mayfiar区,是时尚与奢侈的结合体。地板用花岗岩,墙上则用琥珀和皮革装饰,散发着既时尚又自然的气息。对外开放的厨房给人在歌剧院里的感觉,同时玻璃冰柜里又摆放着许多最上乘的葡萄酒和香槟。时髦的吧台则提供新鲜配制的各种鸡尾酒。厨房所提供的所有食物都带有显著的季节色彩,因此它们都是最最新鲜的。菜单包括老式风味菜(如马铃薯肉饼、口水鸡)和当代菜(如面包和白脱奶油冰激凌)。

 
 

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伦敦-Tate Britain Restaurant


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