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盛产各种红葡萄酒的德国—符腾堡葡萄种植区
  Sep 25,2012

符腾堡是德国最大的红葡萄酒产区,约占 80% 的市场份额。 本种植区 71% 的葡萄园分布在斜坡和陡坡上,其中部分陡坡的倾斜度达到 20%,葡萄的照料和采摘难度较大。 符腾堡产区尤以葡萄品种的多样性而著称。 除了这里,几乎没有任何其他地方种植莱姆贝格 (Lemberger) 和托林格 (Trollinger)。 丹菲特 (Dornfelder) 等很多对德国葡萄种植来说意义重大的新品种都来自符腾堡。

目前符腾堡产区的葡萄种植面积为 11,289 公顷,托林格 (Trollinger, 22%) 和雷司令 (Riesling, 18%) 是最主要的两个种植品种。 其次是黑雷司令 (Schwarzriesling, 15.6%)、莱姆贝格 (Lemberger, 13.4%)、黑皮诺 (Spätburgunder,7.6%)、肯纳 (Kerner)、米勒-图尔高 (Müller-Thurgau)、丝绒 (Samtrot)、丹菲特 (Dornfelder)、安科龙 (Acolon)、西万尼 (Silvaner) 和灰皮诺 (Grauburgunder)。 莱姆贝格是符腾堡葡萄产区种植的最高贵的红葡萄品种。 近年来这里也开始种植安科龙、Cabernet Dorio、Cabernet Mitos、Cabernet Dorsa 等新品种, 它们都是酿造红葡萄酒的上好之选。

符腾堡的葡萄种植园主要分布在内卡河 (Neckar) 河谷地带及其支流流域。 那里流水淙淙,夏季不是特别酷热,冬季也不会出现严寒。 “全年降水量丰沛”是上天赐予符腾堡地区生产优质葡萄酒的先决条件。

在符腾堡葡萄种植区,大多数葡萄农只种植一小片葡萄园,作为副业经营。 平均规模甚至达不到 0.6 公顷。也因此,人们称他们为“兼职葡萄农”。 符腾堡地区有 16,500 个家庭经营葡萄园,其中 14,980 家是葡萄农合作社的成员。

风土人情

在符腾堡地区,葡萄农被称为“Weingärtner”(葡萄园丁)。 与施瓦本 (Schwaben) 人的“Kehrwoche”(清洁周)一样,“兼职葡萄农”们照料起葡萄藤来干劲十足。 为了使自家的葡萄园比邻居家的土壤更肥沃、葡萄藤更枝繁叶茂,他们可是不遗余力的。

 


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